Método evidentemente erróneo de cocinar huevos duros, con esta técnica descubre cómo pelarlos en tiempo récord.
¿Eres un amante de los huevos cocidos? Deportistas o no, muchas personas los consumen habitualmente, incluso a diario. Pero, ¿cuánto tiempo pierdes intentando pelarlos? Depende mucho del método de cocción que utilices. Existe una técnica japonesa que permite obtener el huevo cocido ideal, perfecto para pelar en apenas unos segundos. Descubramos cómo se hace.
Beneficios y propiedades de los huevos
Los huevos son un alimento con un alto contenido en proteínas nobles, ricas en los aminoácidos que nuestro cuerpo necesita para construir células. Muchos dirán que los huevos son ricos en colesterol, y es cierto. Sin embargo, hay que señalar que la yema de huevo contiene lecitinas, que facilitan la actividad del colesterol considerado bueno, el HDL.
Además, un huevo contiene generalmente sólo 2 gramos de grasa, mientras que es fuente de una gran cantidad de vitamina K2, hierro, calcio y fósforo, así como de vitaminas B. Sobre todo, los huevos son ricos enproteínas, tanto como13 gramos en 100 de un huevo duro. Tomar este tipo de proteínas es importante para fortalecer tanto los huesos como la masa muscular, lo que ayuda a quienes hacen ejercicio a definir su estructura muscular.
Además, un adecuado consumo de proteínas previene algunos síntomas del envejecimiento motor. Los huevos, por tanto, son perfectos para quienes siguen una dieta especial< para adelgazar, porque proporcionan de inmediato una gran sensación de saciedad. Por último, la colina contenida en los huevos es esencial para mantener las células sanas.
Cómo pelar huevos duros en segundos: cocínalos así
Para poder asimilar todos los nutrientes que acabamos de repasar y aprovechar al máximo los beneficios nutricionales de los huevos, depende mucho de la cocción que utilicemos. En el caso de los huevos cocidos, cocinarlos de la forma incorrecta significa que no puedes pelarlos rápida y fácilmente, lo que puede ser un molesto problema. Entonces, ¿cómo puedes pelarlos en segundos?
En primer lugar, no debemos hervir los huevos directamente en agua. Cuando hacemos esto, de hecho, notamos que los huevos son difíciles de pelar, la cáscara se desprende en pequeños copos y normalmente también se lleva trozos de huevo con ella. Además, para empezar a pelar huevos duros cocinados de esta forma es necesario esperar al menos 3 minutos para que estén hirviendo.
Utilizando una técnica de cocción japonesa, en cambio, nuestros huevos duros quedarán más sujetados, y la cáscara se levantará más fácilmente. A continuación, cogemos los huevos que necesitamos, limpiamos y los colocamos en un bol. Aquí, añadimos un poco de bicarbonato sódico y una cucharadita de sal, luego los remojamos en agua, removemos y los dejamos en remojo durante 5 minutos.
El truco japonés para pelar huevos en un santiamén
Transcurrido este tiempo, frotar los huevos con un paño o toalla. De esta forma, los limpiaremos a fondo, también gracias al uso de sal y bicarbonato de sodio, que ayudan a esterilizar y ablandar la suciedad respectivamente.
Ahora vuelve a remojar los huevos en agua, pero añade una cucharada de vinagre blanco, que reaccionará con el carbonato cálcico, facilitando su pelado.
Una vez completado este paso, ponemos agua en una olla y añadimos una cucharada de sal. Esto último es especialmente útil, porque los iones cloruro presentes en la sal aumentarán el espacio entre la cáscara y el interior del huevo. Cuando el agua hierva, podemos sumergir nuestros huevos y hervirlos durante 8-10 minutos.
Una vez listos, los pasamos a agua fría. Cuando nuestros huevos duros se hayan enfriado y estén listos para ser pelados, los pelamos ligeramente y les quitamos la cáscara, para después tirar de los trozos que se hayan formado. Notaremos que la cáscara se desprenderá en grandes trozos, formando casi un conjunto y permitiéndonos pelar nuestros huevos duros en muy pocos segundos.
Éste es sólo uno de los muchos secretos sobre los huevos que mucha gente desconoce. Por ejemplo, ¿sabes qué es ese filamento blanco que vemos cuando los rompemos? Descubrirlo te sorprenderá..