1/4 taza de aceite vegetal (o mantequilla derretida)
2 huevos grandes
1 taza de granos de maíz (opcional, para más textura)
1/2 cucharadita de extracto de vainilla (opcional, para un toque dulce)
Instrucciones:
Precalentar el horno: Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde para hornear de aproximadamente 9×9 pulgadas.
Mezclar los ingredientes secos: En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, la harina de trigo, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
Agregar los ingredientes húmedos: Agrega la leche, el aceite (o mantequilla derretida), y los huevos a los ingredientes secos. Mezcla hasta que quede una masa suave y homogénea. Si lo deseas, añade los granos de maíz y el extracto de vainilla en este punto.
Verter la mezcla en el molde: Vierte la mezcla en el molde previamente preparado y extiende de manera uniforme.
Hornear: Hornea durante unos 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y el pastel esté dorado por encima.
Enfriar y servir: Deja enfriar un poco antes de servir. ¡Disfruta tu pastel de maíz esponjoso!
