Esta planta abunda en la mayoría de los patios, y la cortamos sin saber que tiene propiedades capaces de tratar más de 10 enfermedades.

  1. Elija un bulbo de ajo adecuado: Seleccione un bulbo de ajo sano de una fuente acreditada o de su mercado local. Asegúrese de que no presenta ningún signo de enfermedad o daño.
  2. Prepara las botellas de agua: Limpia y desinfecta las botellas de agua de 5 litros o cualquier otro recipiente similar. Quíteles la etiqueta y enjuáguelas bien con agua tibia.
  3. Llena las botellas de agua: Llena cada botella con agua, dejando unos dos centímetros de espacio desde la parte superior.
  4. Poner los dientes de ajo en agua: Divida el bulbo de ajo en dientes individuales, asegurándose de mantener intacta la piel de papel. Coloca los dientes en cada botella de agua, asegurándote de que la parte inferior (el extremo plano) del diente esté sumergida en el agua.
  5. Proporcione luz y calor adecuados: Coloque las botellas de agua en una zona cálida y bien iluminada. Lo ideal es un alféizar que reciba luz solar directa durante al menos 6-8 horas al día. El ajo prefiere una temperatura de 13-24°C (55-75°F).
  6. Cambia el agua: Cambia el agua cada dos o tres días para evitar la aparición de moho o bacterias y garantizar que los clavos reciban nutrientes frescos.
  7. Desarrollo de las raíces: Al cabo de unos días, deberías ver cómo empiezan a formarse raíces en la parte inferior de los clavos. Deje que las raíces crezcan hasta alcanzar unos 2,5-5 cm de longitud antes de trasplantarlas.

Trasplante de plántulas de ajo:

planting garlic
  1. Elija un lugar para plantar: Elige un lugar soleado con un suelo que drene bien. Los ajos crecen mejor en suelos sueltos y fértiles con un pH entre 6,0 y 7,5.
  2. Preparar la tierra: Antes de plantar, enriquece la tierra con compost o estiércol bien descompuesto. Evita utilizar estiércol fresco, ya que puede quemar las raíces del ajo.
  3. Profundidad de plantación: Cuando las raíces hayan alcanzado una longitud adecuada, saca con cuidado los dientes de ajo de las botellas de agua. Plántalos a unos 5 cm de profundidad en el suelo, con la punta hacia arriba.
  4. Espaciado: Separe los clavos al menos 10-15 cm (4-6 pulgadas) en hileras de unos 30 cm (12 pulgadas).
  5. Riego: Mantenga la tierra uniformemente húmeda, especialmente durante el período inicial de crecimiento. El ajo requiere un riego constante, pero no debe encharcarse.

Cuidado del ajo de cultivo:

  1. Mantillo: Después de plantar, aplica una capa de mantillo orgánico (paja, hojas trituradas o recortes de césped) para ayudar a retener la humedad, suprimir las malas hierbas y proteger el ajo durante el invierno.
  2. Fertilización: El ajo se alimenta moderadamente. Puede proporcionar nutrientes adicionales con un fertilizante equilibrado o té de compost durante la temporada de crecimiento.
  3. Puntas de ajo: Durante la temporada de crecimiento, el ajo puede producir tallos verdes rizados conocidos como «escapos». Cortarlos favorece el desarrollo de los bulbos, ya que la planta dedica más energía a los bulbos que a la producción de semillas. También se pueden utilizar para cocinar.
  4. Control de plagas y enfermedades: Los ajos suelen ser resistentes a plagas y enfermedades, pero aun así debes vigilarlos. Retira las hojas amarillentas o dañadas y deshazte de ellas para evitar la propagación de enfermedades.
  5. Recolección: Los ajos están listos para la cosecha cuando las hojas inferiores amarillean y empiezan a morir. Normalmente, esto ocurre a finales de primavera o principios de verano, dependiendo de la variedad y de la época de plantación.
  6. Secado y curado: Después de la cosecha, cepille suavemente el exceso de tierra y deje que los bulbos de ajo se sequen en un lugar cálido y bien ventilado durante 2-3 semanas. Este proceso, conocido como curado, ayuda a mejorar la vida de almacenamiento.
a bowl of garlic

Consejos para cultivar ajos:

  1. Elija la variedad adecuada: Existen variedades de ajo de cuello blando y de cuello duro, cada una de ellas con diferentes perfiles de sabor y características de cultivo. Las variedades de cuello blando son más comunes y se adaptan mejor a los climas más suaves, mientras que las variedades de cuello duro son conocidas por sus sabores fuertes y crecen mejor en regiones más frías.
  2. Época de plantación: Los ajos suelen plantarse en otoño, unas 4-6 semanas antes de que el suelo se congele. De este modo, los bulbos echan raíces antes del letargo invernal y crecen antes en primavera.
  3. Evitar el riego excesivo: El ajo prefiere la tierra ligeramente húmeda, pero el riego excesivo puede provocar podredumbre y otros problemas. Regar en profundidad y con menos frecuencia suele ser mejor que regar con frecuencia y poca profundidad.
  4. Rotación de cultivos: Para evitar la acumulación de enfermedades transmitidas por el suelo, no plante ajos en el mismo lugar durante años consecutivos. Rótelo con otros cultivos de la familia de los alliums.
  5. Guarde sus mejores bulbos: Si obtiene una buena cosecha, guarde algunos de los mejores bulbos para volver a plantarlos en la próxima temporada. Así se asegurará de seguir cultivando ajos adaptados a sus condiciones de cultivo específicas.

Con estas pautas, estarás en el buen camino para cultivar tus propios ajos, sanos y deliciosos. ¡Feliz cultivo!

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